上进风是指燃气灶具采用上部进风的设计方式。这种设计方式将炉头抬高超过台面，希望从炉头与承液盘的缝隙进入空气。但燃烧时该部位已形成了高温区，冷空气受热膨胀上升，不能由此进入炉头，于是二次空气仍然得不到有效补充，存在一定的弊端，这种设计方式容易产生黄焰及一氧化碳浓度偏高的问题，热负荷也不能设计过大，大于3．6千瓦时黄焰很厉害 ，热效率较低，不太符合国人对猛火的需求，且高高   的炉头使灶具的美观大打折扣，但能降低玻璃面板爆裂率。
  下进风是指燃气灶具采用下部进风的设计方式，这种设计方式是照抄进口灶具而来，为符合国人猛火爆炒的烹调习惯而增大了热负荷及燃烧器，在国外算是比较成熟的设计。而国内用户很少将橱柜开孔，认为开孔既不美观也不卫生，灶台的下面一般都设计成橱柜，方便存放杂物，所以导致二次空气量不足，因而造成燃烧不充分，黄焰、一氧化碳浓度高，且一旦燃气泄漏量较大，就可能造成点火爆燃，导致玻璃面板爆裂的现象。